Hoy hemos tenido la oportunidad de asistir a Expo Foodtech 2025, uno de los eventos de referencia en Europa sobre innovación tecnológica aplicada a la industria alimentaria. Queremos agradecer especialmente a AZTI, con quienes colaboramos en proyectos avanzados de analítica e inteligencia artificial, por su invitación y por el impulso que están dando a la transformación del sector. Expo Foodtech es un punto de encuentro entre fabricantes, centros tecnológicos, integradores y startups, con un objetivo común: explorar cómo la tecnología está redefiniendo cada eslabón de la cadena alimentaria, desde el campo hasta el consumidor final. En este contexto, la inteligencia artificial se posiciona como un motor clave en múltiples áreas del sector. Estos son algunos de los casos de uso más relevantes que han marcado las conversaciones y demostraciones técnicas del evento: 📦 Optimización de la cadena de suministro y trazabilidad Modelos de IA que permiten ajustar la logística en función de predicciones de demanda, condiciones climáticas o incidencias en los puntos de distribución. Además, mediante visión artificial y blockchain, se está mejorando la trazabilidad del producto, asegurando su calidad y origen en todo momento. 🧠 Agentes inteligentes para soporte interno y atención al cliente La implementación de agentes IA conversacionales, uno de los focos de LANIT Consulting, está permitiendo a muchas empresas del sector automatizar el soporte técnico, la gestión documental o la atención al cliente. Estos agentes se integran con sistemas internos (ERP, CRM, plataformas de calidad…) garantizando accesos seguros y respuestas naturales y contextualizadas. 🧪 IA para desarrollo de nuevos productos y análisis sensorial A través de modelos de machine learning que analizan grandes volúmenes de datos sensoriales, preferencias de consumidores y formulaciones previas, la IA está ayudando a acortar los ciclos de innovación en el desarrollo de nuevos alimentos, especialmente en segmentos como los alimentos funcionales o plant-based. 💡Desde LANIT Consulting, seguimos aprendiendo, conectando y construyendo junto a empresas que están redefiniendo la alimentación del futuro.🌍🤖
